挑选鹅蛋的时候，要选择外壳光滑，形状规整的鹅蛋，鹅苗批发，并且仔细观察鹅蛋有无裂纹破损；新鲜鹅蛋有坠手感，狮头鹅苗批发，上下晃动时没有很明显的水声以及分离的感觉，这种鹅蛋就是比较新鲜的鹅蛋。另外购买鹅蛋时也可以随身携带手电筒，有手电筒对准鹅蛋进行照射的时候，鹅蛋蛋黄蛋清分离清洗，没有黑点或者血丝，这种鹅蛋就是新鲜健康的鹅蛋。
平常我们储存鹅蛋的时候，可直接放在冰箱里进行储存保鲜，但如果想保存的时间较长的话，可将鹅蛋用淡盐水进行浸泡储存，五千克清水、35克shi盐充分搅拌融化煮沸晾凉，将鹅蛋放入盐水内便可保鲜储存一到两个月，但是在夏季气温高时，此方法变不适用了。这时也可采用另一个简易方法，在存放容器中添加谷糠、木灰或者锯末等，哪有鹅苗批发，将鹅蛋进行掩埋存放，也可以保鲜很长时间。
鹅苗饮水器也常用塔形真空饮水器，哪里有鹅苗批发，它由一个上部呈馒头形或尖顶的圆桶与下面的一个圆盘组成。 育肥鹅和种鹅的喂料器可用木板或水泥制成的长食槽或圆木盆，一般高度在15厘米左右。喂粉料和颗粒饲料时也可使用吊桶式自动圆形食槽，该食槽由一个锥状无底圆桶和一个直径比圆桶稍大的浅底盘联串而成。桶与盘之间用---相连，可调节桶盘之间的间距。桶底正中央设一锥体物，以便于饲料自上而下向浅盘周围滑散。加料一次可吃1~2小时。悬挂高度以底盘高于鹅背高为宜。饮水器则用各种水盆代用。
2.水煮鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。钟，蛋全熟。 3.水煮菏包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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